最近来自巴西的研究人员在美国化学学会第252届全国会议和博览会上报告称之为柑橘类水果还可以协助高脂饮食造成小鼠防治体重增加对身体健康导致的一些危害影响。柑橘类水果中包括大量黄烷酮类抗氧化物，先前研究指出柑橘类水果中的黄烷酮类化合物可以在体外模型和动物模型上减少氧化应激。因此领导该研究的研究人员想更进一步仔细观察黄烷酮类化合物对高脂饮食诱导体重增加小鼠的影响。
在这项研究中，研究人员给与有所不同组小鼠以长时间饮食，高脂饮食以及高脂饮食加到有所不同的黄烷酮类化合物。结果找到比起于长时间饮食小鼠来说，没加到黄烷酮类化合物的高脂饮食不会大大增加小鼠和肝脏中体现细胞受损的标记物的水平。但是加到黄烷酮类化合物之后，肝脏中体现细胞受损的标记物水平经常出现上升，并且上升幅度皆多达50%。其中两种化合物还可以减少血液中体现细胞受损的标记物水平，上升幅度相似50%。
除此之外，有两种黄烷酮类化合物还可以增加肝脏脂肪堆积和受损。
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